1. Frage:
Gibt es einen Unterschied zwischen dem indirketen Objektpronomen (z.B. No me perdona.) und den Gefallen- und Meinungsverben gustar, encantar, etc. (z.B. Me gusta la música.)

?? Nicht richtig 😉 Es handelt sich um die complementos indirectos, die je nachdem „verlangt“ werden (me, te,se, nos, os, les) Unterschiedlich ist die Tatsache, dass die „Meinungsverben“ anders verwendet werden: 3.P. singular oder plural, genauso wie auf Deustch ( gefällt/ gafallen ) Also gusta/ gustan

2. Frage:
Wann schreibe ich: A mí, a ti, a el/ella/usted, a nosotros/-as, a vosotros/-as, a ellas/-os/ustedes?

Das ist eine „Verdoppelung“ und wird verwendet nur dann, wenn man die Person betonen möchte oder wenn vom Kontext her, zu missverständnisse kommen könnte.
A mí me gusta (Betonung von „mir“)
Ana y Juan van a la disco. A ella le gusta muchísimo eso, a él (le gusta) menos

3. Frage:
Darf ich hinter gustar nur mucho/poco verwenden und hinter parecer intersante, bien, mal (Adverben?!)
Natürlich, wenn sie richtig verwendet werden 😉

4. Frage:
Wann habe ich einen Akzent auf Gerundio + Objektpronomen bzw. Gerundio eines Reflexivpronomens (z.B. duchándonme oder escribiéndole?
Alle Wörter die eine Betonung aud den Drittletzten Silben haben (oder mehr: viertletzten, usw.) haben einen graphischen Akzent.
du-chán-do-me → Betonung auf 3letzten also Akzent drauf (Außname Wörter aud -mente)

5. und letze Frage:
steht estar nur bei Adjektiven die einen Zustand beschreiben und wenn ja, welche sind das?
Hmmm…Ich bin nicht so sicher, was genau aus dieser Frage kommt, aber eher ja 😉

saludos
cuya