Eins vorweg: Ich fasse hier nur kurz die Seite aus meinem Grammatikbuch zusammen, mein eigenes Spanisch ist aus Zeitgründen immernoch bescheiden. (Ich gebe im Moment nur Deutschhilfe für eine Spanierin.)

Demonstrativbegleiter:
Este, esta und estos, estas nutzt man wenn man über Sachen/Personen spricht, die direkt beim Sprechenden sind.
Este, Esta nutzt man mit/in Zeitangaben die eng mit der Gegenwart verbunden sind.
Este,esta und estos, estas deuten auf eine Sache/Person hin, die kurz davor erwähnt wurde oder dem Sprechenden psychologisch nahe steht. (pos./neg.)
Demonstrativpronomen: (Achtung, esto ist Neutrum, nicht Maskulinum)
Gebrauch: räumliches, zeitliches oder geistiges Verhältnis des Sprechenden zu einer bezeichneten Sache/Person
Beim Verweis auf 2 vorher genannte Substantive bezieht sich aquel auf das erste und este auf das zweite (->letzere/r/s)
Este bezieht sich auf Sachverhalte/Sache, die noch zu definieren sind. (Esto es …)